Scegliere un buon olio extravergine di oliva  non è semplice come sembra. Tra etichette poco chiare, prezzi molto diversi e informazioni spesso fuorvianti, il rischio di acquistare un olio mediocre spacciato per eccellente è alto. In questa guida ti spiego in modo pratico e senza marketing  come riconoscere un vero olio EVO di qualità, cosa guardare davvero e quali errori evitare. Il prezzo conta (più di quanto pensi) Partiamo da una verità scomoda: un buon olio extravergine

L’olio extravergine di oliva calabrese è uno dei più interessanti del panorama italiano, ma anche uno dei meno compresi. Spesso viene associato a sapori intensi e piccanti, mentre in realtà alcune varietà locali esprimono profili delicati, equilibrati e in continua evoluzione nel tempo . Tra queste, la Dolce di Rossano , cultivar tipica dell’area di Rossano (CS), rappresenta un esempio distintivo di come territorio, oliva e lavorazione possano dare origine a un extravergine d