L'olio extravergine di oliva è composto prevalentemente da acido oleico (C18:1), un acido grasso monoinsaturo della serie Omega-9. A differenza dei grassi saturi (animali) o degli oli di semi ricchi di polinsaturi instabili, l'acido oleico è estremamente stabile al calore e ha un impatto diretto sul profilo lipidico ematico. Aiuta a ridurre le lipoproteine LDL (colesterolo cattivo), responsabili delle placche aterosclerotiche, senza ridurre il colesterolo HDL, che invece pulisce le arterie....

In inverno cerchiamo piatti saporiti e confortanti , ma anche leggeri e genuini. Il pollo brasato con verdure invernali e olio extravergine di oliva Prim’olio Parisi è il perfetto equilibrio tra sapore, aroma e salute. Qui l’ olio EVO diventa ingrediente chiave , sostituendo burro e grassi tradizionali, valorizzando ogni componente del piatto. Ingredienti per 4 persone 1 pollo intero tagliato a pezzi (circa 1,2 kg) 2 carote, 2 coste di sedano, 1 cipolla 2 patate medie 80 ml di olio...

La zuppa di cavolo nero e fagioli “mantecata” con olio EVO è un classico della tradizione mediterranea rivisitato in chiave moderna: l’ olio extravergine di oliva Prim’olio Parisi non è solo un condimento, ma ingrediente strutturale , che regala cremosità e armonia di sapori. Ingredienti per 4 persone 200 g di cavolo nero fresco, lavato e tagliato a listarelle 200 g di fagioli cannellini lessati 1 cipolla dorata piccola 1 carota e 1 gambo di sedano 80 ml di olio extravergine di oliva...